Fonksiyonel Beslenme ve Mutfak Eğitimi

Fonksiyonel Beslenme Nedir?
Fonksiyonel beslenme; farklı gıdaların tazeliğini ve özünü kaybetmemiş halde hem lezzetli, hem de bedene ve zihne azami fayda sağlayan tariflere dönüştürülmesi ile oluşturulan, her gün uygulanabilir, tüketilebilir ve sürdürülebilir bir beslenme sistemidir. Bu beslenme sistemi dünyada “Culinary Nutrition” ya da “Functional Medicine” olarak da tanımlanmakta ve sağlığı destekleyen en önemli prensiplerden biri olarak yoğun ilgi görmektedir.

Bu Program Ne Amaçlıyor?
Bu program katılımcılarına fonksiyonel gıdaların neler olduğunu ve bu gıdalar ile günlük olarak kolayca hazırlanabilecek tarifleri öğretirken, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığı ve araştırma-geliştirmeyi destekleyen bir temel pişirme pratiği kazandırır. Fonksiyonel gıdaların insan sağlığını ve beden-zihin sistemini destekleyici özelliklerini aktarır, doğru tekniklerle pişirilip tüketilmeleri konusunda teorik ve pratik anlamda bilgi sahibi yapar.

Kimler Katılmalı?

• Sağlıklı beslenme konusuna ilgi duyanlar; kendisi ve ailesi için doğru gıdaları seçebilme ve doğru pişirme tekniklerine ve mutfak pratiğine sahip olmak isteyenler
  
• Diyetisyenler ve beslenme uzmanları
  
• Sağlıklı beslenme ve uygulamaları konusunda bir iş kurmakla ilgilenenler veya bu konudaki işini geliştirmek, derinleştirmek isteyenler
  
• Spor ve yoga eğitmenleri
  
• Sağlıklı yaşam koçları
  
• Sağlık merkezleri ve spor merkezlerindeki mutfak profesyonelleri
  
• Düzenli ve/veya hedefli spor yapanlar, performansını destekleyecek bir beslenme disiplinini öğrenmek ve uygulamak isteyenler
  
• Yemek pişirirken daha sağlıklı seçimlere, reçeteleri uygulamak isteyenler
  
• Catering, toplu yemek üretimi, gıda ar-ge’si konusunda çalışan, sağlıklı beslenme konusunda gelişmek isteyen mutfak profesyonelleri
  
• Fonksiyonel besinler ve insan sağlığına etkileri konusunda bilgi sahibi olmak isteyen şefler
  

Bu Programın Kazanımları Nelerdir?

Bu program sonunda katılımcılar;

• Temel insan fizyolojisi, sindirim ve beslenme fizyolojisi, besin türleri ve insan sağlığına etkileri konusunda ideal bilgiye sahip olacak,
  
• Sağlık ve beslenme konusunda araştırmak için pek çok bilgi kaynağı ve referansı öğrenecek,
  
• Mutfakta fonksiyonel beslenmeye uygun farklı tarifleri hazırlama ve uygulamayı öğrenecek,
  
• Edindikleri bilgi ve teknikler ile kendileri de farklı ve yaratıcı reçeteler üretebilecek,
  
• Edindikleri bilgi ve pratiği özel veya mesleki yaşamlarında etkili olarak kullanmaya hemen başlayabileceklerdir.