Workshop Mutfakları
MSA’nın tam donanımlı ekipmanlara sahip, her birinde 28 kişinin aynı anda çalışabildiği 2 adet Workshop mutfağı; yemek hazırlama, yeni beceri kazanma, sosyalleşme ve birer eğitim alanıdır. Her teknik detay ve malzemeyi barındıran bu mutfaklarda, MSA’nın eğitmen şefleri eşliğinde yapılan Workshop’lar bireysel katılıma uygun olduğu gibi gruplara özel olarak da düzenlenebiliyor. Bu mutfaklar fotoğraf-video çekimi, influencer ve motivasyon etkinlikleri, ürün lansmanları, ürün denemeleri yapmak için de kullanılabilirken; aynı zamanda kiralanabiliyor.
Kapasite
- 14 adet 2’şer kişilik istasyon
- 1 adet şef istasyonu
- 80 m2’lik kullanım alanı
- 14 m2’lik bulaşıkhane
- 16 m2’lik hazırlık mutfağı
Ekipman
- 15 adet Grundig beş gözlü gazlı ocak
- 15 adet Grundig elektrikli fırın
- 15 adet Grundig merkezi sistem davlumbaz
- 1 adet Grundig -2°/+10° çift kapılı dik dolap
- 15 adet Grundig 32 inç istasyon monitörü
- 1 adet Grundig 65 inç akıllı tahta
- 8 adet duvar hoparlörü ve amfi sistemi
- Sennheiser mikrofon sistemi
- 15 adet Grundig tezgah altı mini dolap
- 15 adet Grohe arıtma ve sıcak su ve soğuk su bataryası
- 3 adet IP kamera sistemi
- 2 adet altı çekmeceli çalışma istasyonu üzeri Neolith tezgâh
- 1 adet altı çekmeceli şef çalışma istasyonu üzeri Neolith tezgâh
- Havalandırma sistemi; 11000.0 m3/h egzoz aspiratör
- Taze hava ısıtma ve soğutma sistemi;
- 1000.0 m3/h vantilatör
- 15 istasyon için Grundig küçük ev aletleri
Artizan Ekmek
Bu mutfakta, Artizan Ekmek, %100 Ekşi Maya gibi özel ekmek eğitimlerinin yanı sıra; kruvasan, katmanlı hamurlar, el açması börek gibi eğitimler bireysel ya da gruplara özel olarak düzenlenmektedir. Mutfak içerisindeki ekipmanlar ve malzemeler çalışılacak ürüne göre özel olarak tasarlanmıştır.
Kapasite
- 3.5 m x 1.5 m ahşap çalışma tezgahı
- 170 cm x 70 cm ahşap şef çalışma tezgahı
- 1 adet 300 cm x 70 cm lavabolu paslanmaz çalışma tezgahı
- 47 m2’lik kullanım alanı
Ekipman
- 1 adet 65 inç Grundig akıllı tahta
- 3 adet Zanolli marka ekmek fırını
- 2 adet indüksiyon ocak
- 1 adet iki gözlü gazlı ocak
- 1 adet Electrolux iki kapılı dik dolap
- 2 adet Air-convect tipi fırın
- 4 adet +4°/-18° tezgah altı dolap
- Merkezi ısıtma ve soğutma sistemi
Kahve
12 adet katılımcı istasyonu ve 1 adet eğitmen istasyonu bulunan kahve sınıfında, Profesyonel Barista eğitiminin yanısıra; kahve tutkunlarına özel farklı içeriklerde günlük kahve Workshop’ları bireysel ve kurumsal katılıma uygun olarak organize edilebiliyor. Ayrıca kendi kahve işletmesini kurmak isteyen ya da halihazırda bir işletmesi bulunan kişilere yönelik Artizan Kahve Eğitimi de yine bu tam donanımlı kahve ekipmanlarına sahip sınıfta gerçekleştirilmektedir.
Kapasite
- 51 m2’lik kullanım alanı
- 12 katılımcı istasyonu
- 1 barista istasyonu
Ekipman
- 2 adet La Cimbali M39 Espresso Makinesi
- 3 adet La Cimbali M100 Espresso Makinesi
- 2 adet Faema Espresso Makinesi
- Bunn Coffee Mill değirmeni
- 3 adet Faema değirmeni
- 4 adet La Cimbali değirmeni
- 1 adet Nespresso makinesi
- 1 adet 500 g elektrikli Optical Boster kavurma makinesi
- 1 adet 1 kg doğalgazlı Toper kavurma makinesi
- 4 adet 60 cm x 470 cm ahşap çalışma istasyonu
- 1 adet Grundig iki gözlü gazlı ocak
- 225 cm x 310 cm dört kapılı ve üç raflı ahşap duvar dolabı
- 2 adet Grundig iki gözlü Türk Kahvesi makinesi
- 2 adet VRF ısıtma ve soğutma sistemi
- 4 adet taze hava santrali ve aspiratör
- 1 adet ahşap kaplamalı davlumbaz, 1000 m3/h aspiratör
Catering Hazırlık Mutfağı
Kapasite
- 70 m2'lik kullanım alanı
Ekipman
- Isıtma soğutma merkezi sistem 10,000m3 aspratör
- Istma soğutma merkezi sistem 9,000 m3 vantilatör
- 5 m x 1,5 m mermer çalışma tezgâhı
- 3 m x 1,5 m mermer şef çalışma tezgâhı
- 500 cm x 70 cm lavabolu, bataryalı paslanmaz çalışma tezgâhı
- 5 adet Electrolux +4°/-18° tezgâh altı dolap
- 2 adet Air-convect tipi gazlı fırın
- 1 adet Electrolux tezgah giyotin bulaşık makinesi
- 1 adet Electrolux tezgâh altı bulaşık makinesi
- 8 adet iki gözlü ocak
- 2 adet Fritöz
- 1 adet 80x80 gazlı ızgara
- 1 adet Alto shaam tütsüleme makinesi
- 1 adet sırman et testeresi
- 1 adet Electrolux EVP45 vakum mobil
- 1 adet Electrolux Air -0-Blast Chiller
- 1 adet Electrolux istim kazanı
- 2 adet soğuk oda 3,40 m2 -18 ve 3,75 +4 dolap
- 1 adet kıyma makinası