• WORKSHOP TARİHİ

    13 - 15 Ağustos

    10:00 - 16:00

    WORKSHOP ÜCRETİ

    2.050 TL


Evinde dondurma yapmak isteyen dondurma meraklılarının ve paket dondurmadan vazgeçmek isteyen işletmecilerin içini eritecek “Artizan Dondurma” MSA’da. Hem geleneksel hem de modern metotlarla dondurma yapımına girişeceğiniz bu eğitimde, taze meyveli sorbe çeşitlerinden dondurma soslarına, farklı reçeteler ve özel tekniklerle dondurma sanatının tüm inceliklerini öğreneceksiniz. Dondurmaya olan tutkunuzu el birliğiyle ileri seviyeye taşıyacak “Artizan Dondurma”ya bekleriz.


Workshopta öğrenilecek teknikler:
* Kullanılacak hammaddelerin belirlenmesi
* Farklı bazlarla gelato formülü hazırlanması
* Salep bazlı dondurma formülü hazırlanması
* Klasik ve modern şurup ile sorbe yapımı
* Dondurma makinası pacojet ve nitrojen ile dondurma yapımı
* Dondurma servis sosları hazırlanması ve külah yapımı


Menü

  • 1. Gün

  • Vanilya custard dondurma
  • Karamelize, tuzlu yer fıstıklı dondurma
  • Tiramisu dondurma
  • Çikolatalı dondurma
  • Çikolatalı dondurma sosu
  • 13 Ağustos Cuma, 10.00-16.00
  • 2. Gün

  • Fesleğenli limon sorbe
  • Şeftali sorbe
  • Yoğurtlu vanilyalı sorbe
  • Lime granita
  • Külah yapımı
  • Orman meyveli dondurma sosu
  • 14 Ağustos Cumartesi, 10.00-16.00
  • 3. Gün

  • Hindistan cevizli dondurma
  • Antep fıstıklı dondurma
  • Bal badem dondurma
  • Kestaneli ve kırık çikolatalı dondurma
  • Tuzlu karamelli dondurma sosu
  • 15 Ağustos Pazar, 10.00-16.00
/

Workshop Takvimi

  • Artizan Dondurma

    30 Temmuz Cuma

    10:00 - 16:00

    2.050 TL

  • Artizan Dondurma

    13 Ağustos Cuma

    10:00 - 16:00

    2.050 TL

Önemli Bilgiler

* Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel ‘Artizan’ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
* Programlarımız 6 kişinin katılımı ile gerçekleşmektedir.
* Tüm katılımcılara reçeteleri içeren “Artizan Dondurma” kitabı verilecektir.
* 18 yaşından küçükler etkinliğe alınmamaktadır.
* Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
* MSA, dilediği zaman ve önceden hiçbir uyarı yayınlamaksızın, tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
* Biletler tek kişiliktir.
* Mutfak Sanatları Akademisi’ne giriş için hes kodu zorunludur. Lütfen gelmeden önce HES kodunuzu almayı unutmayın.
* Etkinlik günü Bilet-bilet çıktısı/ QR kodu görüntüsü olmadan etkinliğe giriş yapılamamaktadır.