İksirli Çiftlik

Kastamonu’nun en yeşil ilçelerinden Daday’ın şirin köylerinden biri olan Bayır Köyü’nde 100 dönüm arazi üzerinde kurulu İksirli Çiftlik’te, tarladan mutfağa konseptini uygulamalı olarak deneyimletmek, ürün-doğa- üretici ve çiftliğin de bağlı olduğu İksir tatil kasabasının mutfağı arasındaki operasyona ait tüm adımları uygulamalı olarak görmek ve mevsimsellik ile sürdürülebilirlik kavramlarını anlayabilmek üzere planlanmış, toplam 6 gün sürecek bir eğitimdir.

Katılım koşulları nelerdir?

MSA Profesyonel Aşçılık, Profesyonel Pastacılık eğitimlerinden mezun olanlar ve eğitimlerine devam eden MSA öğrencileri bu programa katılabilir.

İksirli Çiftlik programına katılım gösteren öğrencilerin eğitim süresi boyunca hijyen kurallarına uygun bir şekilde MSA üniformaları ve mutfak kullanımına uygun terlikleri ile programa katılmaları gerekmektedir.

1. GÜN

14:00 - Otele Giriş (Erken girişler olabilir)

14:30 - Çevre İnfosu - Ormandan Toplama  (Daday / Ballıdağ / İksirli Çiftlik) - (Kiren- Üryani- Böğürtlen-Mürver- Kuşburnu-Alıç-Ahlat)

Toparlanan ürünlerin ayıklanması ve hazırlık

19:30 - Akşam Yemeği

Serbest Zaman

2. GÜN

08:00 - Kahvaltı

09:00 - İksirli Çiftlik (toparlanan ürünleri işleme, pelverde , pestil, şurup yapımları)

12:30 - Öğle Yemeği

      13:30 Çiftlik, otel mutfağı ve servis çalışması (geleneksel yöntemlerle cabadibi peyniri yapılışı ve tereyağ çalkalama)

       19:30 Akşam Yemeği

       20:30 Sepet Örme Etkinliği

3. GÜN

    08:00 - Kahvaltı

    08:45 - Kastamonu Yerel Pazar ziyareti /Nasrullah Meydanı ziyaret

    13:30 - Öğle Yemeği

    14:30 - Çiftlik, otel mutfağı ve servis çalışması (Siyez unlu erişte hamuru hazırlanması ,bezelerin açılması, saç pişirme ve kesim)

    19: 30 Akşam Yemeği (yapılan erişte ile

4. GÜN

     08:00 - Kahvaltı

     09:30 - Ürün Deneme /Reçete (mantar ve orman meyveleri ile hazırlanan soslar)

     12:30 - Öğle Yemeği 

     13:30 - MSA Gala Yemeği Hazırlıkları Başlangıcı

5. GÜN

     08:00-09:00 Kahvaltı

12:00 Gala için Hazırlıklar

     Akşam İksirli Çiftlik X Msa Orman Sofrası - Gala Yemeği / Konsept belirleme

6. GÜN

08:00-09:00 Kahvaltı

      Serbest Zaman ve Çıkış

Min 6 - max. 12 kişilik kontenjan sınırı bulunmaktadır.

Mevsim koşullarına göre ürün ve çalışma içerikleri değişkenlik gösterebilir.

Kişi başı KDV dahil 7250 TL’dir.

Odalar 2 kişiliktir.

Ulaşım öğrenciye aittir. İlk gün 14:00’a kadar ulaşım sağlanmalıdır.

Öğrencinin üniformasını getirmesi ve çalışma esnasında hijyen kurallarına uyması gerekmektedir.

Kayıt ve ödeme süreci ile ilgili 11 Eylül 2023 tarihine kadar önce, oi@msa.com.tr  adresine mail atılarak isim yazdırılması, daha sonra muhasebe departmanına ödeme yapılması gerekmektedir. Bu adımlar tamamlandıktan sonra eğitim için kaydınız kesinleşir. Kontenjan dolmaması durumunda ücret iadesi yapılacaktır.