Profesyonel Bitki Bazlı Temel Mutfak Eğitimi

Yeşil yapraklı sebzelerden, aromatik otlara; baharat uyumlarından bakliyatlara ve tahıllara hamur işleri dahil olmak üzere bitki bazlı hazırlanabilecek ve dönüştürülebilecek reçetelerin yanı sıra; farklı ülkelerin bitkisel temelli özel yemeklerine dair uzmanlık edineceğiniz  bir mutfak eğitimidir.

Bitki Bazlı Beslenme Nedir? Neden Mutfak Eğitimini Almalıyım?

Vegan ve vejetaryen beslenme ile sıklıkla karıştırılan bitki bazlı beslenme; hayvansal besinleri ve işlenmiş gıdaları en aza indirirken, meyveler, sebzeler, kurubaklagiller, tam tahıllar, yağlı tohumlar, mantar ve baharatların tüketimine ağırlıkla yer veren bir beslenme biçimidir.

İklim değiştikçe ve nüfus arttıkça, bitki bazlı beslenmenin daha büyük gruplarca tercih edileceği öngörülmekte. Giderek daha fazla insan, hayvansal gıda tüketimini azaltıp, diyetlerini çeşitli nedenlerle değiştiriyor. Özellikle ekonomik açıdan gelişmiş ülkelerde, giderek artan sayıda insan, bitki bazlı gıdalara geçiyor. Yakın zamanda pek çok restoranın, gıda markalarının ve hatta evde yemek yapmayı tercih eden mutfakseverin bu konuda seçeneklerini artırmak isteyeceğini gösteren pek çok araştırma mevcut.

Bu eğitime katılarak bitki bazlı mutfak uygulamaları hakkında teorik bilgi ve pratik donanıma sahip olacak öğrenciler, bu mutfağın çok seçenekli ve ufuk açan dünyasını görecek, mesleki yaratıcılıklarını geliştirecekler.

Hem aşçı hem de pasta şefleri ve şef adaylarının dünyanın en hızlı yaygınlaşan beslenme şeklini öğrenip mutfağına dair kapsamlı bilgi edinip uzmanlaşması, profesyonel mutfaklarda günümüzün ve geleceğin ihtiyaçlarına uzmanlıkla yanıt verebilmelerini ve kariyerlerinde fark yaratmalarını sağlayacak.

Katılım Koşulları Nelerdir?

Bitki Bazlı Temel Mutfak eğitimine katılım gösteren öğrencilerin eğitim süresi boyunca hijyen kurallarına uygun bir şekilde şef ceketleri ve önlükleri ile derse giriş yapmaları gerekmektedir.

Sektör profesyonelleri eğitim sırasında kendi şef ceket ve önlükleri ile derse katılım sağlayacaktır. Eğitime katılım için sektör profesyonellerinden en az 1 yıllık SGK dökümü veya gastronomi alanında alınmış bir diploma istenmektedir.

MSA mezunları eğitimde kullandıkları MSA üniformalarını kullanacaktır. Tüm profesyonel eğitim ve sınıf kuralları bu eğitim süresince de geçerli olacaktır.