Seçmeli Uzmanlaşma Eğitimi- Dondurmacılık

Profesyonel pastacılık eğitimini tamamlamış mezunlarımıza ‘’dondurma’’ konusunda ileri seviye bir bilgi ve beceri kazandırmak için özel olarak kurgulanmıştır.  Eğitim kapsamında dondurma üretiminde temel olan gıda güvenliği konularının yanı sıra, farklı bazlar kullanarak dondurma yapımı, klasik ve modern şurup çeşitleri ile sorbe yapımı gibi teknikler de öğretilir.

Öğrencilerin dondurma için doğru formülü oluşturmayı öğrenmesi, özgün ve lezzetli dondurma reçeteleri oluşturabilecek bilgi düzeyine ulaşması hedeflenir. Bu eğitimde dondurma makinelerinin, Pacojet ve Nitrojen tekniklerinin kullanımı dahil olmak üzere dondurma yapımı konusunda detaylı bilgi edinilir, çeşitli dondurma sosları ve kornet yapımı gibi pratik beceriler de kazanılır.

Eğitim müfredatına dondurmadan pasta yapımı gibi yaratıcı konular da dahildir, böylelikle öğrencilerin sadece dondurma üretiminde değil, aynı zamanda dondurma temelli tatlıların hazırlanmasında da uzmanlaşması hedeflenir.

Günümüzde yeni teknikler, doğal, alternatif malzemeler ve güncel reçetelerle hızla gelişmekte olan, profesyonel mutfaklarda en popüler başlıklardan biri konumunda olan dondurmayı bu eğitim ile profesyonel bilgi portföyünüze katın.

MSA Profesyonel Pastacılık temel eğitimini tamamlamış olan 18-49 yaş arası öğrenciler ve eğitim programlarını başarıyla tamamlamış tüm mezunlarımız bu programa katılabilir. Tüm profesyonel eğitim ve sınıf kuralları bu eğitim süresince de geçerlidir.

MSA kampüsünde gerçekleşecek olan Seçmeli Uzmanlaşma Dondurmacılık eğitimi 8 gün sürecektir.