PROFESYONEL EĞİTİMLER

Profesyonel Aşçılık

Hemen Başvur
Profesyonel Aşçılık

Yaş Aralığı

Yaş Aralığı
18-40 (Stajlı)
41-49 (Stajsız)

Eğitim Süresi

Eğitim Süresi
YENİ PROGRAM - 6 Ay (Stajlı) ,
3 Ay (Stajsız)

Eğitim Ücreti

Eğitim Ücreti
420.000 TL ( Vakıfbank ile 8 aya kadar ödemesiz dönem veya 24 ayda 31.000 TL'den başlayan taksitler )

Ücret, Ödeme ve Kredi Seçenekleri

En Yakın Eğitim Dönemleri

Eğitim Programı Hakkında

Kimler Katılabilir

Aşçılığı profesyonel bir meslek olarak yapmak için, profesyonel mutfak süreçlerindeki tüm temel bilgi ve pratik donanıma hakim olmak isteyen 18 – 49 yaş aralığındaki kişiler. (41 - 49 yaş grubu stajsız programa katılabilir.)

Eğitim Süresi

Profesyonel Aşçılık eğitimi, 226 saat pratik ve 24 saat teorik olmak üzere toplam 250 saati kapsamaktadır. 18- 40 yaş arası stajlı programa dahil olan öğrenciler MSA tarafından belirlenecek işletmelerde 3 ay zorunlu stajlarını tamamlayarak programdan mezun olurlar.

Eğitim Hakkında

MSA’nın yeni eğitim sistemi şimdi daha güncel, daha hızlı, daha erişilebilir.

MSA Profesyonel Aşçılık eğitimi, sektörün değişen ihtiyaçları ve güncel eğitim yaklaşımları doğrultusunda yenilendi. MSA’nın 22 yıllık deneyimi ve 30 bini aşkın sektör profesyoneli yetiştirmenin verdiği tecrübeyle geliştirilen yeni eğitim sistemi, öğrenme deneyimini daha erişilebilir, esnek, daha verimli ve daha uygulama odaklı hale getirdi.

Bugüne kadara 4 ay pratik eğitim + 4 ay staj modeliyle sunulan MSA Profesyonel Aşçılık programının içeriği güncellendi ve yenilikçi, çağa ayak uyduran, teknoloji destekli eğitim teknikleriyle 3 ay pratik eğitim + 3 ay staj formatına dönüştürüldü. Yani MSA profesyonel eğitimleri şimdi aynı hedefe ulaşan daha kısa bir yol sunuyor.

Bu yeni yapı sayesinde öğrenciler, teorik bilgileri online platformlarla esnek ve erişilebilir bir şekilde pekiştirirken uygulama becerilerini yüz yüze, yoğun ve odaklı pratik eğitimlerle geliştirme imkânı buluyor. Yenilenmiş içeriğiyle Profesyonel Aşçılık Programı, teorik dersleri online araçlarla pekiştirme imkânı sunan hibrit yapısıyla, pratik eğitimleri yoğunlaştırarak öğrencileri mutfağın temposuna doğrudan uyumlayacak şekilde tasarlandı.


Neler öğreneceğim?

Profesyonel mutfak kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanızı sağlayacak ders başlıkları teorik ve pratik olmak üzere iki bölümdür.

  • Tabak Sunumu
  • Mutfak Ekipmanları
  • Menü Planlama ve Maliyet Hesaplama
  • Satın Alma
  • Gıda Güvenliği
  • İş Güvenliği
  • Beslenme
  • Ağırlama Sektörüne Giriş

  • Bıçak Kullanım Teknikleri
  • Çorbalar
  • Stocklar, Et Ve Sebze Suları
  • Ana Soslar (Veloute, Beşamel, Domates, Hollandoise)
  • Emülsiyon Soslar
  • Yumurtalar
  • Salatalar
  • Sandviçler
  • Garde Manger (Soğuk Mutfak Uygulamaları)
  • Pirinçler
  • Sebzeler
  • Kurubaklagiller
  • Tahıllar
  • Vegan - Vejetaryen
  • Taze Makarnalar
  • Kümes Hayvanları
  • Av Hayvanları
  • Kırmızı Etler  Küçük Ve Büyük Baş
  • Sakatatlar
  • Deniz Ürünleri (Balıklar Ve Kabuklular)
  • Klasik Türk Mutfağı Ve Zeytinyağlılar
  • Kuru Pişirme Teknikleri (Sote, Stir-Fry, Deep Fry, Izgara, Rosto)
  • Islak Pişirme Teknikleri (Haşlama, Simmering, Blanching, Poaching, Shallow Poaching, Steaming)
  • Kombinasyon (Stewing, Braising)
  • Isı Transferleri
  • Bağlayıcılar Ve Kullanım Teknikleri
  • Mayalı Hamurlar Ve Hamur İşleri
  • Sıcak - Soğuk Tatlılar
  • Kek - Kurabiye - Sponge

MSA mezunları hangi diploma ve sertifikalara sahip oluyor?

  • MSA Profesyonel Aşçılık Diploması
  • M.E.B Onaylı Sertifika
  • CTH Diploması (L2 Seviyesi) *
  • Gıda Güvenliği Üzerine Uluslararası HACCP Sertifikası
  • Zorunlu Hijyen Sertifikası
  • Zorunlu İş Güvenliği Sertifikası

* Sadece stajlı program için geçerlidir.


Başarı Hikayeleri

MSA ile tanışmış, bu deneyimi yaşamış mezunların kendi ağzından hikayelerine yakından göz atın

Neden MSA’yı tercih etmeliyim?

Keşfet