Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık
Hemen Başvur
Yaş Aralığı
Eğitim Süresi
Eğitim Ücreti
Eğitim Dönemleri
Dönem Başlangıç Tarihleri
Eğitim Programı Hakkında
Kimler Katılabilir
- Ekmek ve hamur işi üretimine dair tüm temel bilgiyi yoğun ve pratik ağırlıklı bir eğitim ile alarak bu konuda meslek sahibi olmak isteyenler,
- Ekmekçilik ve fırıncılık alanında kendi işini kurarak kariyer değiştirmeyi hedefleyen kişiler ve girişimciler,
- Aşçılık veya pastacılık alanında temel eğitim almış, ekmek ve fırıncılık alanında yetkinliklerini geliştirerek bu konuda uzmanlaşmak isteyenler.
Eğitim Süresi
102 saat pratik, 16 saat teorik olmak üzere toplam 8 hafta - 118 saati kapsamaktadır.
Neler öğreneceğim?
Profesyonel mutfak kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanızı sağlayacak ders başlıkları teorik ve pratik olmak üzere iki bölümdür.
Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık Teorik Dersler
- Tabak Sunumu
- Mutfak Ekipmanları
- Menü Planlama
- Satın Alma
- Gıda Güvenliği
- İş Güvenliği
- Maliyet Hesaplama
- Beslenme
Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık Pratik Dersler
Basit Hamurlar
- Baget ve Francala
- Ramazan Pidesi
- Bazlama (English Muffin)
- Simit
- Pretzel
- Lavaş
- Yufka
- Galeta
- Selanik Kurusu
Zenginleştirilmiş Hamurlar
- Biscotti
- Açma
- Berliner
- Brioche
- Tahinli Çörek
- Tarçınlı Rulo Çörek
- Poğaça
- Ponçik
- Hamburger Ekmeği
Katmanlı Hamurlar
- Croissant
- Milföy Hamuru
- Napolyon
- Danish
- Sultana Roll
- Cronut
Glütensiz Ekmekler
- Ekşi Mayalı Karabuğday Ekmeği
- Glütensiz Un Karışımı
- Teff Unlu Patatesli Ekmek
- Kuru Üzümlü ve Cevizli Ekmek
- Beyaz Ekmek
- Glütensiz Kraker
- Glütensiz Grissini
%100 Ekşi Mayalı Ekmekler
- Francala
- Rustik Ekmek
- Tam Buğday Ekmeği
- Nohut Mayalı Ekmek
- Taneli Siyez Ekmeği
- Alman Çiftçi Ekmeği
- Tam Çavdar Ekmeği
Ekşi Maya ve Ön Maya Karışımı Ekmekler
- Focaccia
- Ciabatta
- Tost Ekmeği
- Arpalı Malt Ekmeği
- Cevizli Köy Ekmeği
- Sandviç Ekmeği
Özel Gün Ekmekleri
- Panettone
- Paskalya
- Challah
- Stollen
- Gugelhupf
- Hot Cross Bun
- Kandil Simidi
MSA mezunları hangi diploma ve sertifikalara sahip oluyor?
- MSA Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık Diploması
- M.E.B Onaylı Sertifika
- Gıda Güvenliği Üzerine Uluslararası HACCP Sertifikası
- Zorunlu Hijyen Sertifikası
- Zorunlu İş Güvenliği Sertifikası
Faydalı Bilgiler
Başarı Hikayeleri
MSA ile tanışmış, bu deneyimi yaşamış mezunların kendi ağzından hikayelerine yakından göz atın
Profesyonel Mesleki Eğitimler
