Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık

Temel aşçılık eğitiminin yanı sıra; Sous vide gibi modern pişirme teknikleri, fermentasyon, raw food, vegan mutfak gibi özel içerikler, yöresel mutfaklar, komplike tabaklar, sürdürülebilir gıda, yiyecek ve içecek uyumu eğitimleri ile mutfakta ileri seviye teknik donanıma sahip olmak, Gıda güvenliğinde yöneticilik becerileri edinmek, Restoran operasyonunda sunum & servis deneyimi ile satış becerileri kazanmak, MSA Catering ve etkinlik operasyonlarında mutfak ve saha deneyimi elde ederek yoğun bir pratik alt yapıya sahip olmak isteyen 18 – 40 yaş aralığındaki kişiler.

Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık eğitimi, 480 saat pratik ve 52 saat teorik olmak üzere toplam 532 saati kapsamaktadır. Ayrıca MSA Eğitmen Şefleri gözetiminde Emirgan Sakıp Sabancı Müzesi’nde yer alan MSA’nın Restoranı’nda “on the job training” ve MSA Catering operasyonlarında görev alma şeklinde toplam 320 saat saha deneyimi edinilir. Öğrenciler, MSA’nın belirlediği işletmelerde de 4 ay zorunlu staj yaparlar.