Chef & Owner Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık

Temel mutfak ve Profesyonel Pastacılık eğitiminin yanı sıra;

ileri seviye dekor ve kaplama hamuru (pastilaj, şeker hamuru, çikolata hamuru, royal icing, şeker yapımı ve işleme), makaron ve nougat gibi petit four’ların üretimi,

Craquelin, St. Honore, Eclair, Croquanbouche gibi choux hamuru işleme, mirror glaze ve naked cake gibi güncel akımlarda pasta yapımı, diyabetik, glütensiz ve vegan gibi özel amaçlı ürünlerin uygulaması, artizan çikolata yapımı ve işleme teknikleri ile ekşi maya ekmek çeşitleri üzerinde ileri seviye teknik donanıma sahip olmak,

Gıda güvenliğinde yöneticilik becerileri edinmek,

Konsept dahilinde tatlı büfesi – banket – hazırlık ve sunum süreçlerinde ileri seviye beceri kazanmak,

MSA Eğitmen Şefleri gözetiminde MSA kampüste ve Emirgan’da bulunan 2 adet MSA Dükkan’ın pastane operasyonunda yer alarak toplu üretim süreçlerine dahil olmak,

MSA Catering ve etkinlik operasyonlarında hem mutfak, hem de saha deneyimi sahibi olmak isteyen

Ayrıca Profesyonel Yiyecek-İçecek İşletmeciliği eğitimi de alarak kendi iş yerinin hem pasta-ekmek şefi hem de patronu olmak isteyen 18-40 yaş aralığındaki kişiler.

MSA’nın yeni eğitim sistemi şimdi daha güncel, daha hızlı, daha erişilebilir.

MSA Chef & Owner Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık eğitimi, sektörün değişen ihtiyaçları ve güncel eğitim yaklaşımları doğrultusunda yenilendi. MSA’nın 22 yıllık deneyimi ve 30 bini aşkın sektör profesyoneli yetiştirmenin verdiği tecrübeyle geliştirilen yeni eğitim sistemi, öğrenme deneyimini daha erişilebilir, esnek, daha verimli ve daha uygulama odaklı hale getirdi.

Bugüne kadara 4 ay pratik eğitim+ 4 ay ileri seviye eğitim + 4 ay staj modeliyle sunulan MSA Chef & Owner Profesyonel Pastacılık programının içeriği güncellendi ve yenilikçi, çağa ayak uyduran, teknoloji destekli eğitim teknikleriyle 3 ay pratik eğitim + 3 ay ileri seviye eğitim +3 ay staj formatına dönüştürüldü. Yani MSA profesyonel eğitimleri şimdi aynı hedefe ulaşan daha kısa bir yol sunuyor.

Bu yeni yapı sayesinde öğrenciler, teorik bilgileri online platformlarla esnek ve erişilebilir bir şekilde pekiştirirken uygulama becerilerini yüz yüze, yoğun ve odaklı pratik eğitimlerle geliştirme imkânı buluyor. Yenilenmiş içeriğiyle Chef & Owner Uzun Dönem Profesyonel Pastacılık Programı, teorik dersleri online araçlarla pekiştirme imkânı sunan hibrit yapısıyla, pratik eğitimleri yoğunlaştırarak öğrencileri mutfağın temposuna doğrudan uyumlayacak şekilde tasarlandı.