-
EĞİTİM SÜRESİ
12 Hafta
-
EĞİTİM DÖNEMLERİ
Ekim '17
Dönem Başlangıç Tarihleri
3 yıl ve üzeri aşçılık deneyimine sahip adaylar için tasarlanmıştır. Katılımcılar pratik ağırlıklı tecrübelerini, profesyonel bir eğitim programı ile birleştirir. 12 hafta boyunca her Cuma 8 saat olmak üzere toplam 96 saat sürer. Program, T.C. Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifika ve uluslararası Confederation of Tourism & Hospitality sertifikası sunar. Katılmak için en az 3 senelik iş tecrübesinin ibraz edilmesi gerekir.
Ders Konuları
- Menü Planlama
- Satın Alma
- Gıda Güvenliği ve İş Güvenliği
- Maliyet Hesaplama
- Beslenme
- Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
- Kemik Suları
- Ana soslar
- Çorbalar
- Et İşleme ve Pişirme Teknikleri
- Soğuk Mutfak Hazırlığı
- Sote ve Wok yemekleri
- Fırında Pişirme Tekniği
- Tabak Tatlıları
- Temel Ekmek Üretimi
- Tavuk İşleme ve Pişirme Teknikleri
- Deniz Mahsülleri İşleme ve Pişirme Tekniği
- Derin Yağda Kızartma, Kaynatma ve Poşeleme Teknikleri
- Breze ve Yahni tehniği
- Sebze, Baklagil ve Pişirme Teknikleri
- Makarnalar
- Pirinç, Türevleri ve Pişirme Teknikleri
- Servis Standartları
- Teorik Sınav
- Pratik Sınav
MSA Mezunları Hangi Diploma ve Sertifikalara Sahip Oluyor?
-
M.E.B.
SertifikasıMSA profesyonel eğitim programları T.C. Milli Eğitim Bakanlığı tarafından onaylı programlar olup, başarıyla tamamlanmaları durumunda katılımcılara program sertifikası verilmektedir.
-
Confederation of Tourism & Hospitality
SertifikasıProchef eğitimini MSA’da tamamlayan öğrenciler; dünyada turizm, ağırlama ve hizmet sektörlerinde uzmanlaşmış bir belgelendirme ve sertifikasyon kurumu olan CTH’in sertifikasını almaya hak kazanırlar.
Staj ve Kariyer Fırsatları
Mutfağı profesyonel iş alanı olarak gören ve kariyer hedefi dünyanın önde gelen işletmelerinin mutfaklarında çalışmak olan herkesi, uluslararası eğitim standartlarıyla buluşturuyoruz.
Eğitmen Kadrosu
23 tam zamanlı eğitmen şef ve mutfağımıza misafir olan konuk şefler ile 30'dan fazla yerli ve yabancı profesyonelden oluşmaktadır.
TÜM EĞİTMENLER