Akıllı Tartı MSA Aile Mutfağı'nda

Teknoloji tabanlı bütünsel atık yönetimi çözümleri geliştiren Fazla ile olan iş birliğimiz kapsamında, HoReCa sektörü için özel olarak geliştirdikleri ve profesyonel mutfaklarda atık azaltıcı aksiyon almayı mümkün kılan Akıllı Tartı Sistemini 'ni, okulun "Aile Mutfağı" dediğimiz yemekhanesinde görev alan Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık stajyerlerimizin eğitmen şefleri önderliğinde kullanımına başladık. Böylece gidanın hangi aşamada ve ne miktarda atığa dönüştüğünü yakından takip edip ölçebiliyoruz. Hedefimiz kendi ölçeğimizde gida atığını azaltmak hatta proaktif bir yaklaşımla hiç çıkarmamak. Ancak yiyecek-içecek konusunda faaliyet gösteren bir mesleki eğitim kurumu olarak bir o kadar önemli sorumluluğumuz da, öğrencilerimizin ve mezunlarımızın gida atığı konusunda bilgilenmelerini sağlamak, gida atığı konusunu günlük hayatlarının içine sokabilmek, bunun için en pratik ve etkili teknolojilerle onları buluşturmak, profesyonel mutfaklarda çalışmaya başladıklarında ellerinin değdiği her ürünün hem dünyaya hem de işlerine olan sosyal ve ekonomik etkisinin gündemlerinde kalmasına kaldıraç olmak. İş birliğimizin ilk ayında gida atığı oluşumunu ve atık kaynaklı karbon salımını %40 oranında azaltmayı başardık ve istikralı bir şekilde devam ediyoruz. Hem okul içinde hem de okul dışında benzer örnekleri çoğaltarak etki yaratmaya ve ölçülebilir sonuçlar almaya devam edeceğiz.