Seçmeli Uzmanlaşma Eğitimi Ekmekçilik

Profesyonel Pastacılık veya Profesyonel Aşçılık eğitimini tamamlamış mezunların ekmekçilik becerilerini ileri seviyeye taşımak, kariyerini ekmekçilik odağında şekillendirebilmelerine de olanak verecek şekilde özel kurgulanmış bir uzmanlaşma eğitimidir.

 Eğitim kapsamında ekmek üretiminde temel olan gıda güvenliği konularının yanı sıra, elde ve makinada hamur yoğurma tekniklerinden başlayarak, basit hamurların işlenmesinden katmanlı hamur tekniklerine, zenginleştirilmiş reçeteler ve özel gün ekmeklerinin üretimine kadar geniş bir yelpazede ekmek bilgisi ve becerisi aktarılır, öğrencilerin kendi reçetelerini oluşturabilmelerini de sağlayacak şekilde teorik ve pratik anlamda uzmanlaşmaya odaklanılır.

MSA Profesyonel Pastacılık temel eğitimini tamamlamış olan 18-49 yaş arası öğrenciler ve eğitim programlarını başarıyla tamamlamış tüm mezunlarımız bu programa katılabilir.

Sektör profesyonelleri eğitim sırasında kendi şef ceket ve önlükleri ile derse katılım sağlayacaktır. Eğitime katılım için sektör profesyonellerinden en az 1 senelik mutfak çalışanı olarak belirtilen SGK dökümü veya gastronomi alanında alınmış bir diploma istenmektedir.

Eğitimine katılım gösteren öğrencilerin eğitim süresi boyunca hijyen kurallarına (Tırnak, sakal tıraşı vs.) uygun bir şekilde şef ceketleri ve önlükleri ile derse giriş yapmaları gerekmektedir.

MSA mezunları eğitimde kullandıkları MSA üniformalarını kullanacaktır. Tüm profesyonel eğitim ve sınıf kuralları bu eğitim süresince de geçerli olacaktır.

MSA kampüsünde gerçekleşecek olan Seçmeli Uzmanlaşma Ekmekçilik eğitimi 20 Mayıs'te başlayacak ve 10 gün sürecektir. İlk hafta Salı- Cumartesi günleri arasında ikinci hafta Pazartesi- Cuma günleri arasında eğitim gerçekleşecektir.