MENÜ
  • Profesyonel Yiyecek İçecek İşletmeciliği - Mutfak Sanatları Akademisi

Profesyonel Yiyecek İçecek İşletmeciliği - Mutfak Sanatları Akademisi


Kimler katılabilir?
Yiyecek içecek alanında; yeni bir işletme yatırımı yapmak, bir işletmeye ortak olmak ya da bu sektörde profesyonel olarak çalışmak veya mevcut işletmesini daha verimli hale getirmek için;
bir yiyecek-içecek işletmesinin operasyonunun dair gerekli tüm eğitimi almak, sevk ve idareye dair temel bilgileri öğrenmek isteyen 18 yaşın üzerindeki kişiler.

Ne kadar süre eğitim alacağım?
Profesyonel Yiyecek - İçecek İşletmeciliği eğitimi; 87 saat teorik, 21 saat pratik olmak üzere toplam 11 haftayı kapsamaktadır.

*Chef & Owner programı alanlar uygulamalı mutfak derslerinden muaftır.

Neler Öğreneceğim?

Yiyecek – içecek işletmeciliği kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanızı sağlayacak ders başlıkları aşağıdaki gibidir.


    Teorik Dersler

  • Yer Seçimi ve Konsept Mühendisliği

  • Yatırım ve İşletme Fizibilitesi

  • Proje Dekorasyon-Mimari

  • Hukuk & Ruhsat ve Belgelendirme

  • Muhasebe

  • İnsan Kaynakları (Personel Seçimi)

  • Hijyen ve Gıda Güvenliği

  • Menü Teorik Bilgiler

  • Türkiye ve Dünyadan Menüler

  • Trendler ve Yeni Konseptler

  • Mutfak Kurulumu, Mutfak, Bar ve Servis Ekipmanları

  • Satın Alma ve Depolama

  • Şubeleşme ve Franchising

  • Servis Standartları

  • Take Away – Send Away

  • Catering

  • Bakım , Onarım, Yenileme

  • Marka Yaratma & Yönetimi

  • Pazarlama ve İletişim

  • Dijital Pazarlama

  • İşletme Maliyet Kontrolleri

  • Ödeme-Raporlama Sistemleri Teknolojisi ve QR

  • İş Güvenliği & İlk Yardım

  • İçecek Stratejileri

  • Temel Bar Planlaması ve Bar Konseptleri

  • Profesyonel mutfağa giriş ve ik organizasyonu

    Pratik Dersler

  • Temel Pişirme Teknikleri (demo)

  • Alkollü İçecekler ve Miksoloji Uygulama

  • Kahve Eğitim Uygulama
/

MSA Mezunları Hangi Diploma ve
Sertifikalara Sahip Oluyor?

Eğitmen Kadrosu

23 tam zamanlı eğitmen şef ve mutfağımıza misafir olan konuk şefler ile 30'dan fazla yerli ve yabancı profesyonelden oluşmaktadır.

TÜM EĞİTMENLER