MUTFAKSEVERLER İÇİN EĞİTİMLER

MSA Class Pastacılık - 2

Pastacılıkta kullanılan olmazsa olmaz tekniklere ve püf noktalarına hakim olacaksınız.

Temel seviyede pastacılık bilgi ve becerisi edinmek isteyen tüm mutfak meraklıları için hazırlanan bu dijital eğitimde, à la carte tatlılar, pâte à choux, kekler ve ekmekler konu başlıklarında en özel tarifleri ve en çok tercih edilen pasta çeşitlerinden Naked Cake yapımını tüm detaylarıyla öğrenip, MSA eğitmen şefini izleyerek uygulayabileceksiniz. Pastacılıkta kullanılan olmazsa olmaz tekniklere ve püf noktalarına hakim olacak, restoran menülerinden aşina olduğunuz pek çok lezzeti kendi ellerinizle yapabileceksiniz. Ayrıca doğru ekipman bilgisi edinecek, ürünlerin ön hazırlık ve muhafaza koşullarını öğreneceksiniz. Toplam 12 dersten oluşan bu programı aldığınızda tüm videoları dilediğiniz kadar izleme ve tarifleri pratik yapma imkanına sahip olacaksınız. MSA CLASS Pastacılık I ve Pastacılık II dijital eğitimlerini tamamladığınızda, pastacılık alanında donanım sahibi olup, kendinizi geliştirmiş olacaksınız.

Uygulamayı indirmek için;

Notlar

Satın alınan dijital eğitimlerde iade veya değişiklik yapılmamaktadır.

Workshop Menüsü

Bölüm 01: NELER ÖĞRENECEĞİM?

Pastacılık- II eğitiminde kullanılan tüm ekipmanları tanıyarak başlayacağınız bu eğitimde, à la carte tatlılar, pâte à choux, kekler, ekmekler konu başlıklarında çeşitli tarifleri ve en çok tercih edilen pasta çeşitlerinden
Naked Cake yapımını tüm teknik detaylarıyla öğreneceksiniz. MSA eğitmen şefini izleyerek bu tarifleri uygularken, pastacılığın olmazsa olmaz tekniklerini, farklı püf noktalarını, ürünlerin ön hazırlık ve muhafaza koşullarını öğreneceksiniz.

Bölüm 02: EKİPMAN HAZIRLIĞI VE MALZEME BİLGİSİ

Eğitim boyunca kullanılacak tüm hazırlık ve pişirme ekipmanlarını tanıyacak, tarifler için gerekli olan ana malzemeler hakkında bilgi sahibi olacak ve ders videolarını izlemeye başlamadan ekipman hazırlığınızı ve malzeme tedariğinizi yapabileceksiniz.

Bölüm 03: KEKLER: Havuçlu Kek; limonlu frosting ve şeker hamurundan havuç ile

En çok tercih edilen lezzetlerden havuçlu kekin zenginleştirilmiş tarifini profesyonel mutfak uygulamaları çerçevesinde öğrenip Mereng, ribbon stage ve creaming gibi pastacılığın temel uygulamaları ve farklı tekniklerine hakim olacaksınız.

Bölüm 04: KEKLER: Devil’s Food Cake

Pastacılığın en klasik kek tariflerinden birini öğreneceğiniz bu derste, ganaj çeşitlerini ve püf noktalarını da öğrenecek, “creaming” tekniğini pekiştireceksiniz.

Bölüm 05: À LA CARTE TATLILAR: Tiramisu

İtalya’nın en bilinen tatlılarından Tiramisu ‘nun orijinal tarifini , savoiardi (kedi dili) bisküvilerini de pişirerek ,profesyonel mutfak uygulamaları çerçevesinde tüm aşamalarıyla öğreneceksiniz.

Bölüm 06: TARTLAR À LA CARTE TATLILAR: Çikolatalı Sufle

Restoran menülerinin en sevilen lezzetlerinden çikolatalı suflenin baştan sona tüm detaylı aşamalarını öğrenip, “mereng” hazırlama tekniğini pekiştirecek, pastacı kreması çeşitlerini görecek ve pişirme aşamasındaki püf noktalarına hakim olacaksınız.

Bölüm 07: PÂTE À CHOUX: Profiterol

Fransız pastacılığının en temel hamurlarından“pâte à choux” hazırlamaya tüm teknikleriyle hakim olacak, klasik “pastacı kreması” ve üzeri için “çikolatalı sos” yapımını da dahil olmak üzere tüm aşamaları ve incelikleriyle profiterol yapmayı öğreneceksiniz.

Bölüm 08: Kekler: PÂTE À CHOUX: Ekler (éclair)

“Pâte à choux”yaparken kullanılan tüm teknikleri pekiştirecek, “diplomat krema” ve “glaze” yapmayı öğrenecek, en bilinen Fransız tatlılarından eklerin reçetesine ve pişirme püf noktalarına hakim olacaksınız.

Bölüm 09 NAKED CAKE-1: Victoria Sponge Cake ve Frambuazlı Pastacı Kreması

En çok tercih edilen pasta çeşitlerinden “Naked Cake” dersinin ilk bölümüne, özgün bir İngiliz reçetesi olan Victoria Sponge kek hazırlamayı öğrenerek başlayacaksınız.
Ayrıca pastacı kreması yapma pratiğinizi pekiştirecek ve çeşitlendirebileceksiniz

Bölüm 10: NAKED CAKE-2: Swiss Buttercream ve Pastanın Kapatılması

Naked Cake dersinin ikinci videosunda ise 4 katlı bir pastanın final haline getirilmesine dair teknik bilgi ve tüm ip uçlarına hakim olacaksınız.
Aynı zamanda pastacılığın klasik krema hazırlama tekniklerinden “Swiss Buttercream” yapmayı ve pastayı sıvamayı öğreneceksiniz.

Bölüm 11: EKMEKLER: Simit

Ekmek yapmanın temel prensiplerini kullanarak, fırıncılık ürünlerinin en sevilen ve bilinen ürünü simidin hamurunu hazırlamayı, yoğurmayı, mayalandırmayı, şekil vermeyi ve pişirme tekniklerini öğreneceksiniz.

Bölüm 12: EKMEKLER: Brioche

Lezzeti ve yapısıyla ön plana çıkan Fransız ekmeği Brioche’un kendine has tarifini tüm incelikleriyle öğreneceksiniz

Bilinmesi Gerekenler

Etkinlik sonunda MSA eğitmeni tarafından imzalı dijital sertifika verilmektedir. Sertifikanıza web sitemizdeki profilim alanından, sertifikalarım sekmesinden ulaşabilirsiniz.

İş Bankası Maximum ve Maximiles özellikli bireysel kredi kartlarıyla 31 Mart 2024 tarihine kadar 5.000 TL ve üzeri MSA workshop harcamaları için peşin ödemelerinize 6 aya varan faizsiz taksit fırsatından yararlanabilirsiniz. Bunun için bilet satın almada ödeme seçenekleri adımında İşbankası’nı seçmeniz gerekmektedir. Ayrıntılı bilgi için tıklayın. https://www.maximum.com.tr/kampanyalar/okul-odemelerinizi-faizsiz-taksitlendirin.

Diğer tüm bilgi ve sıkça sorulara göz atın.

KİŞİ BAŞI KATILIM ÜCRETİ

2.400,00 TL