MUTFAKSEVERLER İÇİN EĞİTİMLER

Mutfakta 8 Hafta

Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Bugüne kadar mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şeyi yapmayı öğreneceğiniz 8 haftalık bir eğitime davetlisiniz. “Mutfakta 8 Hafta”da temel mutfak tekniklerini profesyonellerden öğrenecek, kendinizi bu teknikleri çeşitli yemekler üzerinde uygularken bulacaksınız. Kapsamlı bir mutfak eğitimi görmek isteyenler için ideal olan bu eğitimde, hem pratiğinizi hem de tekniğinizi geliştirerek kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza döneceksiniz.

Notlar

Eğitim 14 kişiliktir.
Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
Biletler tek kişiliktir. İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.

20 Temmuz-07 Eylül tarihli eğitimin ders programı aşağıdaki gibidir;

Mutfakta 8 Hafta
1 Ders	20 Temmuz 2022 Çarşamba	19.00-23.00
2 Ders	27 Temmuz 2022 Çarşamba	19.00-23.00
3 Ders	3 Ağustos 2022 Çarşamba	19.00-23.00
4 Ders	10 Ağustos 2022 Çarşamba	19.00-23.00
5 Ders	17 Ağustos 2022 Çarşamba	19.00-23.00
6 Ders	24 Ağustos 2022 Çarşamba	19.00-23.00
7 Ders	31 Ağustos 2022 Çarşamba	19.00-23.00
8 Ders	7 Eylül 2022 Çarşamba	19.00-23.00

24 Temmuz-11 Eylül tarihli eğitimin ders programı aşağıdaki gibidr;

Mutfakta 8 Hafta
1 Ders	24 Temmuz 2022 Pazar	16.00-20.00
2 Ders	31 Temmuz 2022 Pazar	16.00-20.00
3 Ders	7 Ağustos 2022 Pazar	16.00-20.00
4 Ders	14 Ağustos 2022 Pazar	16.00-20.00
5 Ders	21 Ağustos 2022 Pazar	16.00-20.00
6 Ders	28 Ağustos 2022 Pazar	16.00-20.00
7 Ders	4 Eylül 2022 Pazar	16.00-20.00
8 Ders	11 Eylül 2022 Pazar	16.00-20.00

06 Ağustos -24 Eylül tarihli eğitimin ders programı aşağıdaki gibidir;

Mutfakta 8 Hafta
1 Ders	6 Ağustos 2022 Cumartesi	16.00-20.00
2 Ders	13 Ağustos 2022 Cumartesi	16.00-20.00
3 Ders	20 Ağustos 2022 Cumartesi	16.00-20.00
4 Ders	27 Ağustos 2022 Cumartesi	16.00-20.00
5 Ders	3 Eylül 2022 Cumartesi	16.00-20.00
6 Ders	10 Eylül 2022 Cumartesi	16.00-20.00
7 Ders	17 Eylül 2022 Cumartesi	16.00-20.00
8 Ders	24 Eylül 2022 Cumartesi	16.00-20.00

Workshop Menüsü

1. Hafta - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları

· Minestrone çorbası

· Patates risotto

· Fırında tavuk

2. Hafta - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları

· Tavuk suyu (Demo)

· Kahverengi et suyu (Demo)

· Mayonez (Demo)

· Beşamel sos

· Hollandez sos (Demo)

· Terbiyeli erişteli mercimek çorbası

· Tavuk suyu ile kremalı mantar çorbası

3. Hafta - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları

· Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)

· Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo)

· Kestane mantarlı ve kremalı bonfile

· Kuzu karski ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)

· Kuzu sırtı; patates püresi ve sote sebzeler ile

4. Hafta - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri

· Rosto hindi (Demo)

· Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile

· Çıtır tavuk butları, ranch sos ile

· Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile

5. Hafta - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları

· Karışık mantarlı risotto

· Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)

· Özbek pilavı

· Ciğerli iç pilav

· Meyhane pilavı

6. Hafta - Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri

· Tom Kha Gai

· Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile

· San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides

· Dana etli ve sebzeli egg noddle

7. Hafta - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri

· Ahtapot (Demo)

· Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)

· Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı) (Demo)

· Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides

· Izgara dil şiş, mini roka salatası ile (Demo)

· Tempura kalamar, tarator sos ile

· Kağıtta sebzeli levrek fileto

8. Hafta - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları

· Taze makarna hamuru yapımı

· Pesto soslu fettuccine

· Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile

· Bolognese soslu lazanya (Demo)

Bilinmesi Gerekenler

Etkinlik günü bilet veya bilet çıktısı/ QR kodu görüntüsü olmadan etkinliğe giriş yapılamamaktadır.

Workshop boyunca yapacağınız yemeklerin fazlasının gıda atığı olmaması adına, saklama kaplarınızı yanınızda getirerek evinize götürebilir, böylece aynı zamanda sevdiklerinizle de paylaşabilirsiniz

Diğer tüm bilgi ve sıkça sorulara göz atın.

KİŞİ BAŞI KATILIM ÜCRETİ

6.300 TL 14 Gün

LOKASYON

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) Maslak/İstanbul

WORKSHOP TAKVİMİ