MUTFAKSEVERLER İÇİN EĞİTİMLER

Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program

Mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey, yoğun istek üzerine yaza özel hazırladığımız “Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program” eğitiminde.

Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey, yoğun istek üzerine yaza özel hazırladığımız “Mutfakta 8 Hafta - Yoğunlaştırılmış Program” eğitiminde. Normalde 8 hafta süren bu eğitimi, 2 hafta boyunca haftada 4 güne çıkartıp hızlandırıyoruz ve temel mutfak tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğrenir öğrenmez kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza geri dönmenizi sağlıyoruz.

Notlar

Eğitim 14 kişiliktir.
Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
Biletler tek kişiliktir. İstasyonlarda (çalışma alanlarında) tek çalışılmaktadır.

25 Temmuz-4 Ağustos tarihli eğitimin ders programı aşağıdaki gibidir;

Mutfakta 8 Hafta- Yoğunlaştırılmış
1 Ders	25 Temmuz 2022 Pazartesi	10.00-14.00
2 Ders	26 Temmuz 2022 Salı	10.00-14.00
3 Ders	27 Temmuz 2022 Çarşamba	10.00-14.00
4 Ders	28 Temmuz 2022 Perşembe	10.00-14.00
5 Ders	1 Ağustos 2022 Pazartesi	10.00-14.00
6 Ders	2 Ağustos 2022 Salı	10.00-14.00
7 Ders	3 Ağustos 2022 Çarşamba	10.00-14.00
8 Ders	4 Ağustos 2022 Perşembe	10.00-14.00

08 Ağustos-18 Ağustos tarihli eğitimin ders programı aşağıdaki gibidir;

Mutfakta 8 Hafta- Yoğunlaştırılmış
1 Ders	8 Ağustos 2022 Pazartesi	19.00-23.00
2 Ders	9 Ağustos 2022 Salı	19.00-23.00
3 Ders	10 Ağustos 2022 Çarşamba	19.00-23.00
4 Ders	11 Ağustos 2022 Perşembe	19.00-23.00
5 Ders	15 Ağustos 2022 Pazartesi	19.00-23.00
6 Ders	16 Ağustos 2022 Salı	19.00-23.00
7 Ders	17 Ağustos 2022 Çarşamba	19.00-23.00
8 Ders	18 Ağustos 2022 Perşembe	19.00-23.00

Workshop Menüsü

1. Gün - Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları

· Minestrone çorbası

· Patates risotto

· Fırında tavuk

2. Gün - Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları

· Tavuk suyu (Demo)

· Kahverengi et suyu (Demo)

· Mayonez (Demo)

· Beşamel sos

· Hollandez sos (Demo)

· Terbiyeli erişteli mercimek çorbası

· Tavuk suyu ile kremalı mantar çorbası

3. Gün - Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları

· Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)

· Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo)

· Kestane mantarlı ve kremalı bonfile

· Kuzu karski ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)

· Kuzu sırtı; patates püresi ve sote sebzeler ile

4. Gün - Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri

· Rosto hindi (Demo)

· Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile

· Çıtır tavuk butları, ranch sos ile

· Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile

5. Gün - Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları

· Karışık mantarlı risotto

· Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)

· Özbek pilavı

· Ciğerli iç pilav

· Meyhane pilavı

6. Gün - Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri

· Tom Kha Gai

· Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile

· San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides

· Dana etli ve sebzeli egg noddle

7. Gün - Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri

· Ahtapot (Demo)

· Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)

· Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı) (Demo)

· Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides

· Izgara dil şiş, mini roka salatası ile (Demo)

· Tempura kalamar, tarator sos ile

· Kağıtta sebzeli levrek fileto

8. Gün - Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları

· Taze makarna hamuru yapımı

· Pesto soslu fettuccine

· Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile

· Bolognese soslu lazanya (Demo)

Bilinmesi Gerekenler

Etkinlik günü bilet veya bilet çıktısı/ QR kodu görüntüsü olmadan etkinliğe giriş yapılamamaktadır.

Workshop boyunca yapacağınız yemeklerin fazlasının gıda atığı olmaması adına, saklama kaplarınızı yanınızda getirerek evinize götürebilir, böylece aynı zamanda sevdiklerinizle de paylaşabilirsiniz

Diğer tüm bilgi ve sıkça sorulara göz atın.

KİŞİ BAŞI KATILIM ÜCRETİ

6.300 TL 8 Gün

LOKASYON

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) Maslak/İstanbul

WORKSHOP TAKVİMİ