“%100 Ekşi Maya”dan çıktığınızda artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak. Bu eğitimde, ekşi maya ve nohut mayasının oluşturulması, mayalama ve katlama teknikleri, maya çeşitlerinin arasındaki farklar gibi ekşi mayaya dair her şeyi öğreneceksiniz. Öğrenmekle kalmayıp yoğurma ve pişirme tekniklerini deneyimleyecek, böylece pratiğinizi de geliştireceksiniz. Sadece ekşi maya kullanarak yapılan ekmek çeşitlerinin yanı sıra; bagel, köy ekmeği ve francala gibi birçok ekmeği de ekşi mayayla nasıl yapabileceğinizi göreceksiniz. Ekşi maya konusunda tecrübe edinmek isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencilerinin, işletme sahiplerinin, mutfak personellerinin ve tabii ki ekşi mayalı ekmek tutkunlarının katılımı için tasarlanan bu özel eğitim MSA’da sizi bekliyor.
Workshopta öğrenilecek teknikler:
• Ekşi maya hakkında teorik bilgi ve ekşi maya yapımı
• Mayalama, katlama, yoğurma ve pişirme
